La combinaison irrésistible de pétoncles dorés et de sauce à la crème au bacon offre une expérience gastronomique divine. Ce plat exquis allie la délicatesse des pétoncles avec la richesse du bacon croustillant, le tout nappé d’une sauce crémeuse au parmesan. Découvrons ensemble les étapes pour préparer ces pétoncles poêlés à la sauce à la crème au bacon, une recette qui ravira les papilles des amateurs de fruits de mer.
Ingrédients:
- 6 tranches de bacon, hachées
- 1/2 c. à. soupe (7,5 ml) de beurre
- 1 tasse (250 ml) de crème 35%
- 1/2 tasse (125 ml) de parmesan, fraîchement râpé
- 1/2 c. à. thé (2,5 ml) d’huile d’olive
- 6 gros pétoncles
- Sel & poivre
- Ciboulette hachée pour garnir
Préparation:
- Dans une poêle moyenne, faites cuire le bacon haché à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Retirez le bacon et égouttez-le sur un papier absorbant.
- Ajoutez le beurre, la crème et le parmesan à la poêle contenant la graisse de bacon. Réduisez la sauce à feu moyen de moitié, puis incorporez le bacon cuit. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Maintenez la sauce au chaud à feu doux.
- Dans une poêle séparée, chauffez 1/2 c. à. thé (2,5 ml) d’huile d’olive à feu moyen-vif. Assaisonnez les pétoncles de sel et de poivre. Une fois la poêle bien chaude, ajoutez les pétoncles et saisissez-les jusqu’à ce qu’ils soient dorés d’un côté, soit environ 1 minute. Retournez-les et saisissez de l’autre côté pendant 1 minute supplémentaire, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez les pétoncles et égouttez-les sur un papier absorbant.
- Servez les pétoncles sur une couche généreuse de sauce à la crème de bacon, puis garnissez avec de la ciboulette hachée pour une touche de fraîcheur.
Conclusion: Les pétoncles poêlés à la sauce à la crème au bacon sont une célébration de saveurs qui éblouissent le palais. La fusion du bacon croustillant, de la sauce onctueuse au parmesan et des pétoncles délicieusement dorés crée une harmonie culinaire inoubliable. Cette recette simple, mais sophistiquée, est un moyen sûr de transformer n’importe quel repas en une expérience gastronomique exceptionnelle. Essayez cette création exquise pour régaler vos proches ou pour ajouter une touche de luxe à vos repas du quotidien. Bon appétit!