La poêlée de coquilles Saint-Jacques est une délectation culinaire qui allie la finesse des coquilles à la simplicité d’une préparation rapide. Dans cette recette pour deux personnes, découvrons ensemble comment sublimer ces délicieux fruits de mer avec des ingrédients simples et une méthode de cuisson qui préserve toute leur saveur.
Ingrédients (2 personnes):
- 12 à 16 coquilles Saint-Jacques
- 2 oignons ciselés
- Quelques branches de persil plat
- Sel
- Poivre
Préparation de la Poêlée de Coquilles Saint-Jacques:
- Nettoyage des Coquilles Saint-Jacques: Commencez par nettoyer les coquilles Saint-Jacques dans de l’eau additionnée d’un verre de lait. Une fois propres, séchez-les délicatement sur du papier absorbant.
- Cuisson des Oignons: Dans une poêle, sur feu moyen, faites fondre une généreuse noix de beurre. Ajoutez les oignons ciselés et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils prennent une teinte blonde, dégageant ainsi leur arôme délicat.
- Cuisson des Coquilles Saint-Jacques: Intégrez les coquilles Saint-Jacques dans la poêle, les faisant cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté. Veillez à ce qu’elles développent une belle coloration dorée.
- Déglacement et Finition: Laissez légèrement caraméliser, puis ajoutez une généreuse noix de beurre et deux cuillères à soupe d’eau pour décoller les sucs de cuisson. Saupoudrez abondamment de persil haché juste avant de servir.
- Accompagnement: En guise d’accompagnement, proposez une option classique avec du riz blanc ou optez pour une purée de patate douce pour une touche plus originale. Bien entendu, vous avez la liberté de choisir la garniture qui correspond à vos goûts personnels.
Conclusion: La poêlée de coquilles Saint-Jacques est une expérience gustative qui conjugue la simplicité à l’excellence. En suivant ces étapes, vous pouvez préparer un repas délicieux et raffiné en un rien de temps. Offrez-vous cette symphonie de saveurs marines et de parfums d’oignons caramélisés pour une expérience culinaire inoubliable à partager à deux.