La cuisine suédoise regorge de délices qui captivent les papilles du monde entier. Parmi ces trésors culinaires, les Kanelbullar se distinguent comme une véritable icône gustative. Ces pains à la cannelle, moelleux et parfumés, sont un incontournable des cafés et des fêtes en Suède. Aujourd’hui, nous vous invitons à découvrir le secret de leur préparation, afin que vous puissiez les savourer chez vous, où que vous soyez.
Ingrédients:
- Sucre en poudre (selon votre goût)
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de cardamome moulue
- Sel
- 30 g de levure boulangère fraîche
- 100 g de beurre
- 120 g de sucre (1,25 dl ou 12,5 cl)
- 700 g de farine (12 dl ou 120 cl)
- 300 g de lait (3 dl ou 30 cl)
- 1 œuf
- Cannelle en poudre
Ustensiles:
- 1 Fouet cuisine
- 1 Saladier
- 1 Cuillère en bois
- 1 Couvercle
- 1 Pinceau
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Couteau
- 1 Four
- 1 Planche à découper
- 1 Balance de cuisine
Préparation:
- Délayer la levure dans un peu de lait tiède, puis ajouter le reste du lait tiédi et le beurre fondu.
- Incorporer la pincée de cardamome moulue et une pincée de sel dans le mélange.
- Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Faire un puits au centre et verser le mélange de levure, la cardamome et le sel.
- Pétrir vigoureusement la pâte pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Si vous utilisez une machine à pain, pétrissez pendant 10 minutes.
- Couvrir le saladier avec un torchon propre et laisser reposer la pâte pendant 30 minutes dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8) pendant que la pâte repose.
- Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte en un rectangle d’environ 4 mm d’épaisseur et 30 cm de largeur.
- Badigeonner généreusement la surface de la pâte avec du beurre fondu, puis saupoudrer de sucre et de cannelle.
- Rouler la pâte en un cylindre serré, puis découper des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
- Placer les tranches sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en veillant à les espacer légèrement.
- Couvrir la plaque d’un torchon propre et laisser les Kanelbullar lever pendant encore 60 minutes, jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.
- Battre l’œuf dans un petit bol et en badigeonner délicatement la surface des Kanelbullar.
- Saupoudrer les Kanelbullar de perles de sucre pour une touche de croquant supplémentaire.
- Enfourner les Kanelbullar préparés dans le four préchauffé pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
Conclusion:
Les Kanelbullar sont une véritable gâterie pour les sens, avec leur parfum enivrant de cannelle et leur texture moelleuse. Cette recette vous permettra de recréer facilement ces délices suédois chez vous, pour le plus grand plaisir de votre famille et de vos amis. Que ce soit pour accompagner votre café du matin ou pour une pause gourmande dans l’après-midi, les Kanelbullar seront toujours une option délicieuse et réconfortante. N’hésitez pas à les personnaliser en ajustant la quantité de sucre et de cannelle selon vos préférences. Bon appétit !