Le gâteau au chocolat et lait est une véritable déclaration d’amour pour les amateurs de chocolat. Sa texture moelleuse, sa crème onctueuse et son enrobage chocolaté en font un dessert irrésistible pour toutes les occasions. Dans cette recette, nous vous dévoilons tous les secrets pour réussir ce délice à coup sûr. Préparez-vous à plonger dans un océan de saveurs chocolatées avec ce gâteau exquis.
Ingrédients
Pour réaliser ce gâteau au chocolat et lait, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre blanc
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de cacao pur
- 4 cuillères à soupe d’eau tiède
Pour la crème :
- 670 ml de lait
- 70g de fécule de maïs
- 2 et 1/2 cuillères à soupe de sucre
- 80g de chocolat blanc de bonne qualité
- 160g de beurre
- 100g de sucre glace
Pour l’enrobage chocolat :
- 140gr de chocolat au lait
- 3 cuillères à soupe de lait
- 100g de beurre
Préparation
- Commencez par préparer les biscottes. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ensuite, tamisez la farine, le cacao et la levure chimique, puis incorporez-les délicatement au mélange œufs-sucre.
- Ajoutez l’eau tiède et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Divisez la pâte en deux et versez-la dans deux moules de 20 cm de diamètre préalablement recouverts de papier cuisson.
- Enfournez les moules dans un four préchauffé à 200°C et faites cuire pendant environ 15 minutes.
Pour la crème :
- Dans une casserole, mélangez 100 ml de lait avec le sucre et la fécule de maïs. Réservez ce mélange. Dans une autre casserole, faites chauffer le reste du lait (570 ml) et ajoutez-y le chocolat blanc. Laissez mijoter jusqu’à ébullition.
- Une fois le mélange bouilli, incorporez-y le mélange de lait et fécule réservé. Continuez à remuer jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Dans un bol, battez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Ajoutez ensuite la crème chocolatée en filet tout en continuant de battre, afin d’éviter la formation de grumeaux.
Pour l’enrobage chocolat :
- Faites fondre le chocolat au lait, le lait et le beurre au bain-marie, en remuant régulièrement jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
Assemblage et Conclusion
- Une fois tous les éléments préparés, procédez à l’assemblage du gâteau. Déposez une des biscottes sur une assiette. Étalez la moitié de la crème au chocolat sur le dessus de la biscotte, puis versez la moitié de l’enrobage chocolaté.
- Placez la deuxième biscotte par-dessus et recouvrez-la avec le reste de la crème au chocolat. Enfin, versez le reste de l’enrobage chocolaté sur le dessus du gâteau.
- Pour parfaire le tout, laissez le gâteau reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure, afin qu’il se solidifie légèrement et que les saveurs se marient harmonieusement.
En suivant cette recette pas à pas, vous obtiendrez un gâteau au chocolat et au lait d’une saveur incomparable, qui ravira les papilles des petits et des grands. N’hésitez pas à le déguster en famille ou entre amis, pour un moment gourmand et convivial assuré !