La cuisine italienne est réputée pour ses plats simples mais savoureux, et les rigatoni aux saucisses, tomates et courgettes ne font pas exception. Ce mélange de pâtes robustes, de saucisses juteuses, de tomates fraîches et de courgettes tendres crée une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles à chaque bouchée. Dans cette recette, nous vous guiderons à travers les étapes pour préparer ce délicieux plat, parfait pour une soirée en famille ou un dîner entre amis.
Ingrédients:
Pour préparer ce festin italien, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 340 g de rigatoni
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon jaune, haché
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment écrasés (facultatif)
- 450 g de saucisse italienne
- 5 gousses d’ail, hachées
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 450 g de tomates raisins
- 230 ml de vin blanc ou de bouillon de poulet
- 2 petites courgettes, coupées en dés
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Une poignée de basilic frais, haché
- Fromage Parmesan fraîchement râpé
Préparation:
- Commencez par porter une grande casserole d’eau salée à ébullition à feu moyen-élevé.
- Pendant que l’eau chauffe, ajoutez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen et faites chauffer jusqu’à ce qu’elle frémisse. Ajoutez ensuite les oignons hachés et les flocons de piment écrasés si vous souhaitez un peu de piquant. Faites cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 10 minutes.
- Ajoutez la saucisse italienne à la casserole et cassez-la en petits morceaux à l’aide d’une cuillère en bois. Faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée et qu’elle ne soit plus rosée.
- Ajoutez l’ail haché à la saucisse et faites cuire pendant environ une minute, jusqu’à ce que l’ail soit parfumé. Ensuite, incorporez le concentré de tomate à la préparation.
- Intégrez les tomates raisins et le vin blanc (ou le bouillon de poulet) à la casserole, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les tomates commencent à éclater et à libérer leur jus, environ 10 minutes. Si nécessaire, utilisez une cuillère en bois pour presser doucement les tomates afin de les faire éclater.
- Ajoutez les dés de courgettes à la préparation et laissez cuire pendant encore 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
- Pendant ce temps, faites cuire les rigatoni dans l’eau bouillante selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Réservez environ 120 ml de l’eau de cuisson des pâtes.
- Égouttez les pâtes et ajoutez-les directement à la casserole avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée pour obtenir la consistance désirée.
- Ajoutez ensuite le basilic frais haché à la préparation et mélangez une dernière fois.
- Retirez la casserole du feu et répartissez le contenu dans des bols de service. Garnissez chaque portion de fromage Parmesan fraîchement râpé.
Conclusion:
En conclusion, les rigatoni aux saucisses, tomates et courgettes sont un plat italien classique qui offre une explosion de saveurs en chaque bouchée. Les pâtes al dente associées à la sauce tomate maison, aux saucisses juteuses et aux courgettes tendres créent une combinaison parfaite de textures et de goûts. Cette recette est non seulement délicieuse, mais elle est également facile à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour les repas en famille ou entre amis. Alors, la prochaine fois que vous aurez envie de savourer un plat italien réconfortant, essayez cette recette de rigatoni aux saucisses, tomates et courgettes et régalez-vous de ce festin authentique !