Offrez-vous et à vos invités une expérience culinaire d’exception avec ce Risotto raffiné aux Coquilles Saint-Jacques et au Safran, une option parfaite pour un repas de Noël mémorable ! Suivez cette recette élégante pour créer un plat qui éblouira les palais et ajoutera une touche de luxe à vos célébrations festives.
Temps de Préparation: 45 minutes Temps de Cuisson: 1 minute Difficulté: Moyenne
Ingrédients (pour 8 personnes):
- 400g de riz risotto
- 1 échalote
- 1 branche de céleri
- 1 petite carotte
- 20 cl de vin blanc sec
- 12 coquilles Saint-Jacques (surgelées ou fraîches)
- 60 cl de bouillon de légumes
- 30 g de beurre
- 4 cuil à soupe de crème fraîche
- 1 dosette de safran moulu
- 2 cuil à soupe d’huile d’olive
Préparation du Risotto:
- Pelez et hachez finement l’échalote, la carotte et le céleri. Faites-les dorer dans 1 cuil à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le riz et mélangez pour enrober chaque grain d’huile.
- Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer. Ajoutez une louche de bouillon chaud, mélangez constamment jusqu’à évaporation.
- Répétez le processus avec le bouillon jusqu’à cuisson complète du riz (environ 20 min).
- Dissolvez le safran dans 1 cuil à soupe d’eau chaude, ajoutez-le au risotto avec la crème et le beurre coupé en morceaux. Mélangez bien et couvrez le risotto pour le maintenir chaud.
Préparation des Coquilles Saint-Jacques:
- Séchez les coquilles à l’aide de papier absorbant.
- Faites-les dorer dans une noix de beurre pendant environ 1 min de chaque côté.
- Servez chaud et régalez-vous !
Conclusion: En conclusion, ce Risotto aux Coquilles Saint-Jacques et au Safran est une véritable célébration des saveurs. La crémosité du risotto associée à la délicatesse des coquilles Saint-Jacques crée une harmonie qui émerveillera vos invités. Suivez ces étapes pour un festin de Noël inoubliable, où le safran ajoute une touche de luxe à cette expérience culinaire. Régalez-vous et joyeuses fêtes !