Les sablés aux amandes sont une gourmandise classique qui évoque des souvenirs chaleureux. Aujourd’hui, plongeons dans la confection de ces délicieux biscuits, alliant la richesse des amandes, la douceur du citron et la chaleur de la cannelle. Ces sablés, simples à réaliser, deviendront sûrement une addition bienvenue à vos moments de pause thé ou café.
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 250g de farine
- 125g de sucre
- 1 œuf
- 1 citron jaune non traité (zeste et jus)
- 125g de beurre
- 125g d’amandes en poudre
- 10g de cannelle
Finition :
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
Préparation :
- Creusez un puits dans la farine et ajoutez-y le sucre, l’œuf entier, le zeste et le jus du citron.
- Mélangez légèrement puis ajoutez le beurre coupé en cubes, la cannelle et les amandes en poudre.
- Formez une belle boule homogène, puis mettez-la au frais pendant une nuit pour laisser les saveurs se développer.
- Abaissez la pâte sur 3-4 mm d’épaisseur. Découpez des formes à l’emporte-pièce de votre choix.
- Disposez les formes sur une tôle beurrée ou du papier sulfurisé. Dorez-les avec un mélange d’un jaune d’œuf et d’une cuillère à soupe de lait.
- Cuisez au four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.
- Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Astuce : Ces sablés aux amandes atteignent leur apogée de saveur lorsqu’ils sont accompagnés d’un bon thé ou café. Laissez-vous transporter par la croissance croustillante et la saveur riche de ces délices à chaque bouchée.
Conclusion : Avec leur texture sablée, leur parfum d’amandes et de citron, ces sablés sont une invitation à la détente et à la gourmandise. Préparez-les en avance pour savourer un moment sucré lors de votre pause thé ou café. Offrez-vous ce délice croustillant, car parfois, c’est dans les choses simples que l’on trouve le plus grand bonheur. Bon appétit !