Le tiramisu, ce dessert italien emblématique, est une véritable symphonie de saveurs et de textures. Cette version au citron apporte une touche rafraîchissante à ce classique, avec l’acidité vive du citron qui se marie parfaitement à la douceur crémeuse du mascarpone. Accompagné d’une légère note de café et saupoudré de cacao, ce tiramisu au citron est un régal pour les sens. Suivez cette recette pour créer un dessert qui impressionnera à coup sûr vos convives.
Ingrédients
- 3 œufs
- 250 g de fromage mascarpone
- 100 g de sucre
- 200 ml de chantilly (crème)
- Le zeste de 2 citrons
- Jus de 1 citron
- 200 ml de café fort
- 2 cuillères à soupe de liqueur de citron (limoncello) facultatif
- Biscuits doigts de dame
- Poudre de cacao à saupoudrer
- De fines tranches de citron pour décorer
Préparation
- Dans un bol, séparez les blancs d’œufs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et pâle.
- Ajoutez le mascarpone et le zeste de citron au mélange jaunes-sucre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Dans un autre récipient, battez la crème fouettée jusqu’à l’obtention de pics mous.
- Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone et de jaunes en effectuant des mouvements doux et enveloppants.
- Ajoutez le jus de citron et la liqueur de citron au mélange. Mélangez bien pour incorporer les saveurs.
- Dans une assiette creuse, mélangez le café fort avec un peu de zeste de citron.
- Trempez légèrement les biscuits doigts de dame dans le café infusé et disposez-les au fond d’un plat de service.
- Versez une couche du mélange de mascarpone sur les biscuits.
- Répétez l’opération en alternant couches de biscuits imbibés de café et couches de mélange de mascarpone, jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de mascarpone sur le dessus.
- Réfrigérez le tiramisu pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se mêler et au dessert de prendre.
- Avant de servir, saupoudrez la couche supérieure de cacao en poudre et décorez avec de fines tranches de citron.
Conclusion
Votre tiramisu au citron est maintenant prêt à être dégusté. Avec ses couches de saveurs audacieuses et sa texture onctueuse, ce dessert est une véritable explosion de plaisir en bouche. Que ce soit pour clôturer un repas en beauté ou pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale, ce tiramisu au citron est sûr de devenir un favori de tous les amateurs de desserts. Buon appetito !