La Soupe à l’oignon gratinée au four est un classique réconfortant qui évoque la chaleur des soirées d’hiver et la convivialité autour de la table. Cette recette, simple et délicieuse, met en valeur la douceur des oignons associée à la richesse du fromage gratiné. Suivez ce guide pas à pas pour créer une soupe à l’oignon qui réchauffe le cœur et satisfait les papilles.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 500 g d’oignons
- 1/2 baguette de pain
- 2 tablettes de bouillon de volaille
- 60 g de beurre
- 60 g de comté râpé
- 1 cuillère à soupe de farine
- Poivre du moulin
Préparations:
- Préparation des oignons: Commencez par peler et couper les oignons en lamelles d’une épaisseur d’environ 1/2 cm.
- Cuisson des oignons: Faites fondre le beurre dans une cocotte, puis ajoutez les lamelles d’oignons. Remuez bien et laissez cuire à feu modéré pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.
- Ajout de la farine: Salez les oignons, puis ajoutez la farine. Mélangez vigoureusement et laissez cuire encore 5 minutes pour permettre à la farine de s’incorporer aux oignons et d’épaissir la soupe.
- Préparation du bouillon: Diluez les tablettes de bouillon de volaille dans 80 cl d’eau chaude. Versez le bouillon dans la cocotte et laissez frémir pendant 10 minutes, permettant ainsi aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
- Préparation des accompagnements: Pendant que la soupe mijote, coupez la demi-baguette en tranches et faites-les griller. Râpez également le comté pour le gratin final.
- Montage et Gratin: Versez la soupe bien chaude dans des bols ou des assiettes de service. Disposez les tranches de pain grillé sur la soupe et répartissez le fromage râpé sur le dessus. Passez l’ensemble quelques secondes sous le gril du four pour obtenir un gratin doré et savoureux.
- Finalisation et Service: Terminez en poivrant légèrement le gratin. Servez la soupe à l’oignon gratinée au four bien chaude, offrant une combinaison délicieuse de saveurs réconfortantes.
Conclusion: La Soupe à l’oignon gratinée au four est bien plus qu’un plat d’hiver. C’est une expérience culinaire qui mêle la simplicité des ingrédients à la complexité des saveurs. Le mariage des oignons fondants, du bouillon parfumé et du fromage gratiné crée une symphonie gustative qui réchauffe le corps et l’âme. Pour des soirées d’hiver bien chaudes, cette soupe à l’oignon gratinée demeure un délice réconfortant, invitant à la détente et au plaisir gustatif.