La Tarte à la Courgette, Camembert et Parmesan est une création culinaire délicieusement équilibrée qui incarne parfaitement l’esprit de la cuisine estivale. Entre la richesse du camembert fondant, la fraîcheur des courgettes et l’arôme prononcé du parmesan, cette tarte est une véritable symphonie de saveurs. Dans cet article, nous vous guiderons à travers chaque étape de la préparation, révélant les secrets pour créer cette œuvre culinaire qui impressionnera vos convives lors de vos repas estivaux entre amis.
Ingrédients: Pour la pâte:
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 1 jaune d’œuf
- 3cl de lait froid
- 1 cuillère à soupe de lait en poudre
- 1 pincée de sel
Pour la garniture:
- 2 belles courgettes blanches
- 2 gousses d’ail
- 1 échalote
- Coriandre et persil frais
- 1 petit morceau de gingembre frais
- Zeste de citron vert
- 200ml de lait (ou de la crème liquide)
- 2 œufs
- Sel et poivre
- Une pointe de noix de muscade
- 60g de parmesan en poudre
- Camembert
- Un filet d’huile d’olive
Préparation:
- Préparation de la pâte: Commencez par sabler la farine avec le beurre, le sel, et la poudre de lait. Intégrez ensuite le jaune d’œuf et le lait, en mélangeant progressivement pour former une pâte homogène. Fraiser la pâte, l’abaisser légèrement, puis la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préparation de la garniture: Dans une poêle, faites revenir l’échalote émincée dans un peu d’huile. Ajoutez les rondelles fines de courgettes lavées. Après quelques minutes, incorporez l’ail, le zeste de citron vert, le gingembre râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre. Une fois la sauce absorbée, retirez du feu, ajoutez la coriandre et le persil, puis laissez refroidir.
- Montage de la tarte: Sortez la pâte du réfrigérateur, abaissez-la finement, et foncez un moule amovible en insistant sur les bords. Piquez la pâte, couvrez le fond d’un papier de cuisson et ajoutez des légumes secs. Cuisez à blanc pendant environ 10 minutes à 180°C.
- Préparation de l’appareil: Mélangez les œufs avec le lait, le parmesan, une pointe de noix de muscade, sel, poivre, puis ajoutez le mélange de courgette.
- Cuisson finale: Sortez le fond de tarte, versez le mélange préparé, garnissez avec des morceaux de camembert et remettez à cuire pendant 20 à 25 minutes.
Conclusion: La Tarte à la Courgette, Camembert et Parmesan est une explosion de saveurs qui séduira les papilles les plus exigeantes. Sa croûte croustillante, sa garniture fondante et son mariage subtil d’ingrédients en font une option parfaite pour un repas estival entre amis. Essayez cette recette et régalez-vous avec cette délicieuse tarte qui capturera l’essence de l’été à chaque bouchée. Bon appétit!