Le tiramisu est un classique italien qui se prête à de délicieuses variations. Dans cette recette, nous vous proposons une version gourmande et originale, associant le chocolat fondant, la douceur des poires et le croquant des spéculoos. Présenté en verrine, ce tiramisu devient une véritable œuvre d’art culinaire, parfaite pour émerveiller vos papilles et celles de vos convives. Suivez attentivement les étapes de cette préparation pour créer un dessert divinement chocolaté, fruité et croustillant.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 paquet de spéculoos.
- 1 boîte de poires en sirop.
- 250 g de mascarpone.
- 1 tablette de chocolat.
- 20 cl de crème liquide.
- 3 œufs.
- 150 g de sucre en poudre.
- Du cacao en poudre.
Préparation :
- Préparez les poires : Épluchez les poires et coupez-les en petits morceaux. Réservez.
- Faites fondre le chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par intermittence de 30 secondes. Réservez.
- Préparez la base mascarpone : Dans un récipient, mélangez les jaunes d’œuf avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite le mascarpone.
- Montez les blancs en neige : Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation mascarpone à l’aide d’une maryse.
- Préparez la crème au chocolat et poire : Mélangez le chocolat fondu avec la crème liquide et le sirop de poire.
- Montez les verrines : Pour le montage, dans vos verrines, disposez une couche de biscuits spéculoos écrasés au fond, suivi des poires coupées, de la préparation au chocolat et enfin de la crème mascarpone.
- Saupoudrez de cacao : Saupoudrez généreusement de cacao en poudre. Pour une touche finale, ajoutez quelques grains de café pour la décoration.
- Mettez au frais : Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant de servir.
Conclusion : Régalez-vous avec ce tiramisu divinement chocolaté, fruité et croustillant ! Chaque couche apporte une explosion de saveurs, combinant la richesse du chocolat, la fraîcheur des poires et le caractère épicé des spéculoos. Ce dessert est parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. Bon appétit !